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            • 保德美食之保德碗托

              保德縣盛產蕎麥,所制蕎面碗托,觀之晶瑩亮光,粉白微青,質地邃密,柔嫩,潤滑,細嫩,幽香利口,風味奇特,為忻州區域風味小吃之上品。這種食品在碗內成型,所以名稱總離不開一個“碗”字。饦,在保德方言中有凝結的意思?!巴腽槨本褪敲婧谕雰瘸尚?“碗團”是說面糊在碗內成團;“碗脫”是說這種食品是用碗作模具脫制出來的;“碗禿”只是個表音名稱。

            • 忻州古城特色美食之——保德碗托

              在忻州古城泰山廟東側美食一條街的巷里有一家特色美食店“保德碗托”,經營者是保德縣人,可謂是正宗的保德碗托?!巴胪小笔巧轿魇鹘y名吃,一般用蕎麥粉制成漿,裝入碗中蒸熟冷卻后,即可食用,因其形狀而得名。

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