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    每個岢嵐人過年必須吃的有……!饞爆了

    1

    推薦一 岢嵐柏籽羊肉

    柏籽羊產于岢嵐山區,這里滿山遍野生長著小地柏和古老的柏樹林。山羊以柏籽、柏葉為食,人稱“柏籽羊”。柏籽羊肉,肉質細密,紋理清晰,味道鮮美,有獨特的柏籽香。用這種羊肉烹制的菜肴,不腥不膻,香美異常。

    岢嵐的柏籽羊以清燉為主,原湯原味,鮮香無比,不用調味品遮蓋。

    柏籽羊肉,肉油分明,肥嫩細膩,肉質呈紫紅色,油色潔白如玉,較其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡,不膻不膩,而且有一種柏樹的馨香,風味獨特,回味無窮?!鞍刈蜒蛉狻?,除具有一般羊肉所包含的營養成分外,還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉,能調血理氣,安神補心。

    2

    推薦二 岢嵐紅蕓豆  

    紅蕓豆為山西特產,顆粒碩大、色澤鮮艷,兼有營養藥用價值,歷來是國際貿易市場上的暢銷貨;岢嵐縣地處晉西北高寒山區,農田面積廣闊,土層深厚,無霜期短,夏季持續高溫,降水量又相對集中,是紅蕓豆種植的理想場所。

    岢嵐縣全縣紅蕓豆種植面積達到13萬畝,其中新建出口示范基地2萬畝,可出口創匯350萬美元。實現了穩定種植面積、提高蕓豆品質、增加農民收入的目標。

    岢嵐縣圍繞做大做強紅蕓豆產業,打造“中華紅蕓豆第一縣”品牌的目標,采取區域化布局、規?;洜I、標準化生產、產業化發展的方法,堅持不懈地推進全縣的紅蕓豆生產與流通。從1992年引進種植以來,經過歷屆縣委政府近17年的全力推進,使全縣的紅蕓豆種植規模逐年擴大,種植效果越來越好。全縣農民僅種植紅蕓豆年收入可達7500萬元,人均種豆純收入800元,占到年種植業人均純收入的68%,占到年度人均總純收入的33%。岢嵐縣紅蕓豆的出口總量占到全國的1/3強,穩坐全市小雜糧出口的頭把交椅。

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    推薦三 晉西北莜面

    靜樂、岢嵐、五寨、神池等縣因海拔高、氣候涼爽,是種植莜麥的最佳環境,所產莜麥色美,味香,含營養成份較高。莜面主要以莜麥為原料,精制而成,內含蛋白質比白面、大米、玉米面高1.6~2.2倍。莜面中含有較多亞油酸,可分解人體血液中膽固醇,具有顯著降脂治病作用,對高血壓、動脈硬化、糖尿病、高血脂癥等病療效頗佳。莜面年產1億斤以上,主要銷往北京、上海等地?!?br/>

    4

    推薦四 捏面魚

    捏面魚,就是用面粉捏成魚的形狀,然后放到蒸籠里蒸熟,再把蒸熟后的面魚放冷,著色加彩,描線點睛。經過藝術處理的面魚,自然是色彩艷麗,栩栩如生了。

    在著色加工的基礎上,再用文火烘干,便可將面魚當工藝品收藏了。經過加工的面魚,或贈送親朋,或贈送好友,或給家人外出時作干糧,盡管用途不一,但已經成為一種工藝品了。

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    推薦五 岢嵐五加皮

    岢嵐五加皮,岢嵐縣特產。即楊樹根皮,入藥味兼甜苦,性濕微寒,具有消腫祛濕、濕五中、堅筋骨、散風邪等功能。以五加皮為主料調制的五加皮酒為藥酒珍品。

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    推薦六 岢嵐青背山羊

    西豹峪鄉:青背山羊。

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    來源:岢嵐老鄉俱樂部

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